1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Cơ Bản

500ml kem tươi (heavy cream)

200ml sữa tươi không đường

100g đường cát

15g gelatin bột

60ml nước lạnh

1 thìa cà phê tinh chất vani

Nguyên Liệu Tạo Vị

50g socola đen (cho panna cotta socola)

2-3 quả dâu tây tươi (cho panna cotta dâu tây)

2-3 thìa cà phê bột trà xanh (matcha)

50ml nước cốt xoài (cho panna cotta xoài)

2. Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Ngâm gelatin

Cho 6g gelatin vào 50ml nước lạnh, ngâm trong 10 phút cho mềm.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Cho 500ml sữa tươi, 200ml kem tươi, 80g đường và 1 muỗng cà phê tinh chất vani (tùy chọn) vào nồi.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Tắt bếp và để nguội bớt.

Bước 3: Thêm gelatin

Cho gelatin đã ngâm mềm vào nồi hỗn hợp sữa, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Bước 4: Làm panna cotta vị dâu tây

Xay nhuyễn 200g dâu tây tươi với 50g đường.

Cho hỗn hợp dâu tây vào tô, thêm 100ml hỗn hợp sữa đã nấu vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông.

Bước 5: Làm panna cotta vị socola

Nấu chảy 50g socola đen với 50ml sữa tươi.

Cho hỗn hợp socola vào tô, thêm 100ml hỗn hợp sữa đã nấu vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông.

Bước 6: Làm panna cotta vị trà xanh

Hòa tan 2 muỗng cà phê bột trà xanh với 50ml nước nóng.

Cho hỗn hợp trà xanh vào tô, thêm 100ml hỗn hợp sữa đã nấu vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông.

Bước 7: Làm panna cotta vị cafe

Hòa tan 2 muỗng cà phê cafe hòa tan với 50ml nước nóng.

Cho hỗn hợp cafe vào tô, thêm 100ml hỗn hợp sữa đã nấu vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và để vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông.

Bước 8: Thưởng thức

Khi panna cotta đã đông, lấy ra khỏi khuôn và trang trí với trái cây tươi, kem tươi hoặc siro tùy thích.

Thưởng thức panna cotta lạnh sẽ ngon hơn.

3. Trang Trí Và Thưởng Thức

Sau khi panna cotta đã đông lạnh và đạt được độ mềm mịn, bạn có thể trang trí thêm bằng cách:

Panna Cotta Vani: Thêm một ít trái cây tươi như dâu tây, việt quất hoặc lá bạc hà lên trên để tạo màu sắc bắt mắt.

Panna Cotta Socola: Rắc thêm một ít bột cacao hoặc đặt một miếng socola nhỏ lên trên để tạo điểm nhấn.

Panna Cotta Dâu Tây: Thêm một ít mứt dâu hoặc vài lát dâu tươi lên trên để làm tăng thêm hương vị.

Panna Cotta Trà Xanh: Rắc một ít bột trà xanh lên bề mặt để tạo lớp trang trí độc đáo.

Panna Cotta Xoài: Thêm vài miếng xoài cắt nhỏ hoặc một ít nước cốt xoài lên trên để tạo thêm hương vị đặc trưng.

4. Mẹo Nhỏ Khi Làm Panna Cotta

Chọn Nguyên Liệu Tươi: Để món panna cotta đạt được hương vị ngon nhất, hãy chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao.

Đun Nóng Kem Và Sữa Đúng Cách: Đun nóng hỗn hợp kem và sữa ở lửa vừa và không để sôi quá lâu để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của kem.

Khuấy Đều Gelatin: Đảm bảo gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem sữa để panna cotta có độ mềm mịn hoàn hảo.

Để Nguội Trước Khi Cho Vào Tủ Lạnh: Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh tình trạng kết cấu không đồng đều.

5. Lợi Ích Khi Tự Làm Set Bánh Panna Cotta Nhiều Vị

Tùy Biến Hương Vị Theo Sở Thích: Bạn có thể tự do sáng tạo và thử nghiệm nhiều hương vị khác nhau theo sở thích của mình.

Kiểm Soát Chất Lượng Nguyên Liệu: Tự làm bánh tại nhà giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu, đảm bảo an toàn và sức khỏe cho gia đình.

Tiết Kiệm Chi Phí: Làm bánh tại nhà thường tiết kiệm hơn so với việc mua bánh sẵn, đặc biệt khi bạn làm nhiều loại bánh cùng một lúc.

Thỏa Sức Sáng Tạo: Việc làm bánh là cơ hội để bạn thỏa sức sáng tạo và tận hưởng niềm vui nấu nướng.