ماذا تعرف عن الزنجبيل؟
جميعنا أو أغلبنا يعرف وتذوق الزنجبيل .. لكن
ما هو الزنجبيل؟ (كتعريف علمي)
هو نبات معمر له أزهار صفراء ذات شفاه أرجوانية.
أما بالنسبة للجزء المستخدم منه فهو يسمى بـ "الجذامير"
ويتميز بطعمه اللاذع ورائحته القوية، ويدخل في طرق تحضير العديد من الأطباق من أشهرها طبق البرياني الشهير، ويعتبر كنوع من التوابل.
كما ويحتوي على زيوت طيّارة والتي يُفقد جزء كبير منها بعد مدة قصيرة من قطعه، ويتواجد بأنواع مختلفة فمنه الزنجبيل الهندي والزنجبيل الفارسي وغيرهم.
يُعرف الزنجبيل بعدة أسماء مثل:
جنزبيل- حوار- الزنجبيل الأفريقي كذلك الزنجبيل الاسود .
تاريخه:
الموطن الأصلي للزنجبيل هو شرق آسيا ولكنه يُزرع اليوم في المناطق الاستوائية وكثير أيضا من المناطق الحارة وأشهرها جامايكا.
عرف الفراعنة قيمته الدوائية فاستخدموه ثم عرفه الصينيون وعن طريقهم عرفه الرومان والإغريق.
دراسات:
يُعد الزنجبيل واحدًا من أفضل الأدوية الطبيعية في الأرض وقد خضع لعدة دراسات وأبحاث ، وقد قامت دراسة إكلينيكية على تأثير الزنجبيل على الدوخة ودوران البحر والقيء بشكل عام ، أجريت تلك الدراسة في لندن ووجدوا أن الزنجبيل كان أكثر تأثيره كمضاد للقيء.
وأيضًا قاموا بدراسة فعالية الزنجبيل كمضاد للفطريات والبكتيريا والقرحة وكمخفف للآلام بحيث أنه تمت 6 دراسات إكلينيكية أثبت الزنجبيل فاعليته فيها,وهناك دراسة أخرى على الكوليسترول والتي اتضح منها أن الزنجبيل يخفض معدل نسبة الكوليسترول في الدم.
المضار :
بالنسبة لمرضى ضغط الدم فإن الزنجبيل يتداخل مع أمراض الضغط المرتفع والمنخفض فالجرعات الزائدة منه تسبب عدم انضباط الضغط ولهذا يجب على المصابين عدم استخدام جرعات عالية من الزنجبيل
نأتي للسؤال الأهم كم المعدل الأعلى اليومي المفترض أن يتناوله الشخص من الزنجبيل؟
- الحد الأعلى للاستعمال هو 4 جرامات موزعه على عدة جرعات في اليوم والجرعة الواحدة لا تتعدى 1 جرام.
كذلك مرضى السكر يجب أن لا يستخدموا جرعات كبيرة منه لأنه يخفض سكر الدم، كما ويسبب الخفقان في حالات الجرعة الزائدة لذلك مرضى القلب يجب أن لا يكثروا منه.
كما ويتعارض الزنجبيل مع أعشاب أخرى وأغذية تكميلية مثل الأعشاب المضادة لتخثر الدم والمضادة لتكسر صفائح الدم ومن أهمها : البابونج والفلفل الأحمر والحلتيت والخس والقرنفل والحلبة وغيرها .
الفوائد العلاجية:
تعود فوائدة العلاجية إلى حد كبير إلى زيته الطيار الراتنجي.
والزنجبيل هو مصدر جيد من الفيتامينات A، C، E، وB المركب ، والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسليكون والصوديوم والحديد والزنك والكالسيوم وبيتا كاروتين ,كما ويستخدم في تحضير بعض المراهم الجلدية، ويمكنك استخدامه كغرغرة 3 مرات يوميا لالتهابات الأنف والحنجرة .
طريقة تحضير كوب من الزنجبيل:
-في البداية يجب الانتباه للنقاط التالية عند تحضير كوب من الزنجبيل:
1.استخدام الزنجبيل فور تقطيعه لأن الزنجبيل يفقد جزء كبير من خاصيته العطرية بعد قطعه.
2.استخدم الزنجبيل بقشرته لما فيها من فوائد.
تحضير الزنجبيل:
الطريقة الأولى: اقطع الزنجبيل وضعه في الكوب ثم أضف إليه الماء المغلي واتركه من 10-15 دقيقة.
الطريقة الثانية: اقطع الزنجبيل وأضفه إلى كوب من الحليب الساخن واشربه، خصوصا في فصل الشتاء.
مركباته الكيميائية
انفوجرافيك Infographic
المصادر:
ديوك،جيمس ايه (٢٠٠٣).الصيدلية الخضراء اكتشافات جديدة في المعالجة العشبية لأمراض وحالات شائعة.مكتبة جرير .(٦٦-٧٩-٢٦١)
القحطاني،جابر(٢٠٠٧).موسوعة جابر لطب الأعشاب الجزء الثاني.العبيكان (٢٣٣)
د.يوهانس جورج فيكسلر،(العين الإخبارية)
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/#query=gingerol – ٢٠٠٥