المكونات

اولًا، الخضار:

• 6 كيلو كوسة او باذنجان او فلفل (حسب الي تفضلوا حشوه)

التحضير:

تقشر بسكين المنشار تغسل وتنقع بماء دافئ مع ملعقة طعام ملح البحر لربع ساعه الى نصف ساعة قبل حشو الخضار بالحشوه وتوضع على جمب.

ثانيًا، المرقه:

• 6 علب معجون طماطم

• عصير 4 ليمون

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 3 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

• رأس ثوم متوسط الحجم

• 6 كأس ماء شرب

  
  

ثالثًا، الحشوه بالرز :

• 2 كوب ارز كالروز (رز مصري)

• 1 بصل متوسط الحجم

• 2 طماطم متوسط الحجم

• 2 ملعقة طعام زيت خضار (زيت الذرة)

• نصف علبة معجون طماطم

• 1 ملعقة صغيره من: ملح، بهار، كمون مطحون

• نص كوب بقدونس مقطع

• 1 بيالة زيت خضار (زيت ذرة) *اختياري

التحضير

1- يغسل الرز جيدا ثم ضعيه على الجانب منقوع بالماء

2- يتم تقطيع البصل الى مكعبات، والطماطم يزال منها القلب وتقطعيه او تحطيه بالخلاط (على حسب الرغبة)

3- نحط البصل مع ملعقة طعام من زيت الخضار (زيت ذرة) ونضيف البهار في المقلاة ونحمّسها الى ان يصير لونه ذهبي

4- نضيف معجون الطماطم، الطماطم المقطع، والملح والكمون للبصل المقمر ونقلب المكونات مع بعض

5- نخلي الصلصة تنطبخ على نار منخفضه الى ان تنعقد المكونات (حوالي لمدة 17 دقيقة)

6- بعد ما انطبخت الصلصة نخليها على جمب عشان تبرد (وقت مناسب لتجهيز الكوسة والخضار للحشي)

7- اذا بردت الصلصة نصفي الرز من الماء المنقوع

8- نخلط الرز مع الصلصة والبقدونس المقطع 

*نضيف بيالة زيت الخضار مع الرز وهذا شيء اختياري تقدروا تتخطوا هذي الخطوة. شخصيا حبيت الوصفة مع الزيت لكن عادي ما نحط عشان يكون صحي اكثر واخف.