٧ خطوات مطبخية هامة
تختصر الوقت في رمضان
بلغنا الله وإياكم رمضان يا أحبة.. اللهم بارك لنا فيه و أعنا على الصيام والقيام واستغلال أوقاتنا في أحب الطاعات إليك وتقبل منا إنك أنت السميع العليم🌸🍃
منذ أن سمعت وقرأت عن سيدات وفتيات ذكيات ملهمات لايتجاوز دخولهن للمطبخ خمسون دقيقة لإعداد إفطار رمضان وترتيب المائدة وأنا أحاول أن أقترب من هذا الرقم 😅
يهمني أن لا يطول دخولي للمطبخ لإعداد الطعام وخصوصا في رمضان مع طول الصيام والعطش ، فقراءة القرآن والدعاء والذكر والجلوس مع أطفالي والجلسات العائلية بل و أخذ قسط من الراحة كلها أولى من الوقوف الطويل في المطبخ لإعداد الطعام
وهكذا كل سنة أضيف على قائمة التجهيزات أمرا لم افعله في السنة التي قبلها…
هذه السنة أشارككم سبع خطوات يمكنكم الاستفادة منها قبل رمضان وفي أول أيامه ،لا يأخذ إعدادها وقتا
ولكنها تختصر الكثير في بقية رمضان ⏳
ساعة من التخطيط توفر عدة ساعات عند التنفيذ
الأولى: الثلاجة السعيدة
تقسيم الثلاجة أجمل حل عملي أراحني
تخصيص أواني زجاجية بغطاء محكم للطعام في الثلاجة
خصصت الرف الأوسط للأطعمة فقط
العلوي للورقيات المغسولة في المصفاة الخاصة والخضار
السفلي للصلصات والخبز و اصناف الإفطار والحلا
والدرج الأسفل للفواكه والخضار مرتبة ..
الثانية: التفريز المحكم
بأن يكون التفريز منظما حسب احتياجك و تحفظ الأطعمة بحيث لا تتغير ولا يدخلها هواء ولا روائح
امتلك جهاز سحب الهواء والإغلاق الحراري فود سيفر وكذلك جهاز الإغلاق الحراري للأكياس فقط
جهاز الفود سيفر أفضل لأن سحب الهواء يحافظ على الاكل من التأثر بالتجميد ويبقى كما حفظ تماما .. تجربتي له الآن تقارب الثلاث سنوات والحمد لله جيدة…
وإن لم يتوفر الجهاز فتحفظ المأكولات داخل طبقتين من الأكياس والأفضل أن تكون الخارجية سميكة مع إزالة الهواء قدر الإمكان
راسلوني على تويتر أذا رغبتم بتدوينة مفصلة عن جهاز سحب الهواء مع مقارنة للأجهزة المتوفرة
أجهز اللحوم مقسمة حسب احتياجي للوجبة الواحدة بالشكل الذي نستهلكه عادة وارتبها وأجمدها
مثلا لحم القطع الكبيرة .. لحم قطع صغيرة .. لحم مفروم .. ارجل دجاج ..قطع متنوعة دجاج.. فيليه دجاج قطع صغيرة.. صدور دجاج.. ارجل دجاج للشوي.. دجاجة كاملة للشوي.. قطع سمك ..
الخضار كذلك حسب احتياجاتي
ولرمضان احتياجات خاصة بالتأكيد
إضاءة
أكياس السحاب zip bags ممتازة في التجميد والأفضل ماركة أورينكس و ماركة ziploc
الثالثة: الترتيب العمودي
الترتيب العمودي يوفر مساحة ويسهل تناول الأشياء
فمثلا:
ترتيب قسم الفواكه والخضار طولياً وعمودياً
طريقة مريحة للعين وعملية وتحافظ على الخضار فترة أطول
أزلت الفواصل التي كانت في ثلاجتي ووضعت علب مقسمة و مخرمة (لتسمح بمرور الهواء )
أغطي بعض أنواع الخضار كيلا تفسد وبعضها أبقيه مكشوفاً .
الرابعة:ترتيب المناطق الساخنة
وهي الأكثر استعمالاً
مثلا ترتيب البهارات بشكل عملي في علب أو صناديق
ترتيب مناديل المطبخ والاكياس وبلاستيك التغليف لتكون قريبة منك أثناء العمل
ترتيب الأدراج حول منطقة العمل والرفوف لتكون الأجهزة والأدوات والأواني الأقرب لك هي التي تستعملينها باستمرار في رمضان.
ترتيب دولاب المكرونة والحبوب والبقول والطحيين ليكون الأقرب لمتناولك منها هو الأكثر استعمالا في رمضان
الخامسة:عدة الطوارىء
وهي علبة جمعت فيها أدوات الطوارىء لمساعدتي على إزالة أي بقعة بسرعة على الأسطح أو على ملابسي
✔بخاخ الحروق السريع
✔ علبة مناديل مبللة لمسح أي بقع بسرعة على الأسطح والأواني.
✔ مناديل كلينكس متعددة الاستخدام التي تشبه الفوط يمكن استخدامها للتنظيف عدة مرات و غسلها ثم في نهاية اليوم أتخلص منها
✔ بخاخ زماك الأزرق للبقع الدهنية على الملابس بحيث أبخ عليها مباشرة فتختفي البقعة ثم أغسل الملابس فيما بعد وأنا مطمئنة أنه لن يبقى أي أثر للبقعة
لمحة
- مناديل كلينكس اسمها V-FLEX وهي مختلفة عن مناديل المطبخ الورقية العادية أجدها غالبا في كارفور.
-مناديل المبللة هي مناديل الأطفال وأختار الماركات التركية لأن رائحتها ألطف بكثير .
السادسة: استغلال الأجهزة الكهربائية.
استغلي أجهزتك الكهربائية بأحسن استغلال ممكن 👌
ابحثي في جوجل واليوتيوب عن الطرق والاستخدامات الممكنة لأجهزتك الكهربائية
فمثلا يمكن استخدام قدر الرز الكهربائي لعمل شورباات رمضان والاحتفاظ بها ساخنة لوقت الإفطار
والميكرويف لسلق البطاطس وللكيكات البسيطة
والخلاط لهرس البطاطس
وجهاز تحضير أطعمة الأطفال لتقطيع الملوخية بدلا عن محضرة الطعام
وقدر الضغط لعمل الكريم كراميل بدلا عن الفرن
والشواية لتحميص المكسرات والقهوة والبهارات ولصنع أومليت البيض (كما أصنعه أنا ) 😉
ابحثي وجربي فربما تختصر لك وقتا ..
لمحة
استفيدي من ورق الفرن (الذي يسمى ورق البارشمنت ) عند التحميص في الشواية أو صنع الأومليت وغيره ليحمي الشواية ويسهل التقليب