حكاية طبخة
وصفة أجنحة الدجاج بالصوص الحار
Buffalo wings
أجنحة الدجاج بالصوص الحار أو اللي معظمنا يعرفها باسم Buffalo wings هي أحد أطباق المطبخ الأمريكي واللي تتقدم عادة كطبق مقبلات. أجنحة الدجاج من الأطباق الصديقة لنظام الكيتو وهو النظام المعتمد على قلة الكربوهيدرات والإعتماد على الدهون كمصدر للطاقة بديل عن الكربوهيدرات. لو حابين تعرفوا عنه أكثر ممكن أتكلم عنه في مدونة منفصلة.
الوصفة
الوصفة تكفي شخصين، ضاعفي المقادير لو عدد الأشخاص أكثر من شخصين. جميع المقادير باستخدام الكأس المعياري.
4 أجنحة الدجاج
ربع كاسة دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ”ملعقة الشاي“ فلفل البابريكا
ملعقة صغيرة ”ملعقة الشاي“ ملح
ملعقة صغيرة ”ملعقة الشاي“ فلفل أسود
في وعاء نخلط الدقيق مع بقية المقادير السابقة و نحط أجنحة الدجاج داخلها نحرص ان كل الأجنحة تتغطى بالخليط ونغلف الوعاء وندخله الثلاجة لمدة 60 دقيقة وكل مازادت المدة كل ماكانت نكهتها ألذ وطرية أكثر. عن نفسي دائما أسويها وأحطها بالثلاجة لمدة يوم. بعد مانطلعها من الثلاجة نقليها في زيت حار لين نشوف لونها صار مايل للإحمرار.
نجهز الصوص الحار في قدر على النار ونحط المقادير التالية :
ربع اصبع زبدة
ربع كاسة شطة كريستال أو الشطة الإندنوسية
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نمزج المقادير السابقة على النار لحد ماتتجانس ويصير الصوص متوسط الكثافة، نغمس أجنحة الدجاج في الصوص الحار لين تتغطى بالكامل ونرصها في الطبق وتقدم بجانب صوص رانش مخلوط بملعقة زبادي. وبالهنا والعافية.