هذه التتبيلة تم ابتكارها من قبل مواطن امريكي من نيبراسكا كان يعمل في مزاراع ولاية كاليفورنيا، نجدها مصنوعة في انقى صورها من اللبن والملح والثوم والبصل والاعشاب والتوابل، بدون اضافة اي سكر او قطرة زيت ! وهي مواد اضيفت لاحقا بغرض الانتاج التجاري واطالة مدة الحفظ.

والان نجدها على ارفف السوبرماركت وهي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر والزيوت المهدرجة ومواد اخرى يتعذر علي تذكرها، ومعظمنا لا يدرك نسبة الدهون والسكريات التي يضيفها الى وجبته عند تناول هذه التببيلات، فمثلا تضاف الى البيتزاء الغنية بشكل طبيعي بالدهن الموجود في الموزريلا، فتخيل المحصلة النهائية من نسبة الدهون والسعرات التي نتناولها ونحن لسنا بحاجة اليها فعليا، والاسوء ان البعض يضيفها الى طبق السلطة ويتناوله على اساس انه طبق صحي وحاله حال من يدس السم في العسل ، اذ ن ما الحل ؟

الحل يكمن في العودة الى اصول الوصفة، عندها نتمكن من الحصول على النكهة  النقية بدون الكميات الزائدة من الدهون والسكريات، وسوف تكتشف انها صلصة صحية بجدارة، وعند تحضيرها في المنزل يتاح لنا التحكم في نسبة الملح وتحضير تتبيلة تتلائم مع احتياجتنا او الحمية في حال اتباع احدها.

وفي وصفة اليوم سنعرف كيفية تحضير تتبيلة الرانش بشكل جاف وطازج ايضا، وسبب تفضيلنا للجاف هو عمل خلطة بهارات يتم استخدامها عند الحاجة وبالكمية التي تلائمكم بحيث تخلط مع اللبن عند الرغبة بتناولها بدلا من تحضير تتبيلة بكمية كبيرة قد تفسد قبل ان يتم استهلاكها، ايضا يمكنكم  الابتكار واستخدامها بطرق مختلفة تتبيل الخضروات او اللحوم قبل شواءها، استخدامها في تعزيز نكهة الرانش عند تحضيرها كتغميسة او تتبيلة بمكونات طازجة، وما نعرضه هنا خطوط اساسية يمكن البدء منها او الاستلهام في تحضير خلطتكم الخاصة من التتبيلة.

اولا- سنحتاج الى قاعدة كريميه او زيتية:

 يمكن ان تقتصر على اللبن بانواعه سواء كان زبادي او يوناني او كريمة حامضة او لبنة او حتى جبن كريمي، وفي احيان اخرى يتم خلطها مع الزيت او المايونيز او الطحينة السائلة، والاختيار يعتمد للذوق الشخصي وبحسب المكونات المتاحة لديكم.