بقدر ما يكون كتابة قرارات واهداف للعام الجديد لتحسين الذات مغريا، الا أن زوبعة عام 2020 والتي قلبت جميع المخططات تدفعني الى اعتماد قائمة الاهداف القديمة وتشذيبها عوضا عن كتابة قائمة جديدة، فنحن نستحق فرصة اخرى لتحقيق اهدافنا مع الاخذ بعين الاعتبار التحديات القادمة وضرورة ترك مساحة كافية للإنجاز بدون الشعور بالذنب.

ولدي قائمة اهداف او بالأصح رغبات كتبتها منذ سنوات تطلق عليها ابنتي القائمة اللانهائية سجلت فيها كل الامور التي أحبها وارغب ان اعيشها وان أصبح عليها وهي ترافقني منذ ذلك الوقت، اشعر انها قائمة حية تتنفس معي، قد تقصر ثم تزداد طولا، قد تتلون وتتبدل صفحاتها لكن الاكيد انها تصبح أكثر وضوحا وتركيزا، اعتني بها واتفقدها دوريا و واستخلص منها الهدف التالي والذي يمكن العمل عليه لتحقيقه واستمر في اعتماد روتين جديد يساعدني من الاقتراب واكتشاف الخطوة التالية، وبهذه الطريقة اعيش والمس التغيير  الذي احدثه  في حياتي، لقد انجزت بعض الامور التي اريدها في وقت اقصر من المتوقع ، وهناك بعض الجوانب التي لن اقول فشلت بل تحتاج الى المزيد من الوقت لتحقيقها  او انه آن الاون للتخلص منها فهي لم تعد ترقى لما اريده.

وهذا يذكرني بصفحات المجلات القديمة فهناك امر مثير لا اعرف كيف اصفه عند البحث في صفحات المجلات القديمة وتمزيق صفحة الوصفات الشيقة والتخلص من باقي المجلة افتقد هذه العادة والتي اندثرت مع تلاشي واضمحلال المجلات الورقية، لكن لازلت احتفظ بالكثير من اوراقها فمنذ سنوات اقترحت ابنتي تغليف الصفحات حراريا حتى تكتسب الورقة بعض البنية ولا تتمزق وتحميها من البقع والحوادث في المطبخ وعوضا عن ذلك قمت بحفظها بعدة ملفات والان اود التخلص منها قد ابقي على ملف صغير يضم بعض الصفحات للذكرى  واعيد اعداد الوصفات التي احببتها خلال هذا الشهر

خطة الاسبوع تهدف الى تفقد صفحات المجلات القديمة بحثا عن الالهام وكسر رتابة الاطباق من خلال تغيير طريقة اعددها او تنويع مكوناتها وسيكون التجديد والابتكار موضوع القائمة لهذا الاسبوع واعتقد انها طريقة مميزة لبدء العام الجديد والذي نأمل أن يكون ايضا لذيذا

الوصفة الكلاسيكية عبارة عن دجاج ملفوف حول زبدة الاعشاب المجمدة ومثبت بعود اسنان ومغطى بالبقسماط ومقلي، تبدو خطوات متعبة واعتقد ان جمال الوصفة ليس في الزبدة المخفية لكن في طعم الدجاج المقلي مع زبدة الاعشاب ولهذا قمت بتبسيط الوصفة بعمل شق بصدر الدجاج وحشوه بالسبانخ ثم تتبيل الدجاج بزبدة الاعشاب وتغطيته بالبقسماط ثم خبزه بالفرن جربوها وسوف تحصلون على نكهة مماثلة مع تقليص في الخطوات والسعرات

عادة نفضل تناول الشوربة مع ساندويش الجبن المشوي وعند التغيير اقوم بأعداد خبيزات محشوة بالجبن (bread roll )لكن هذه المرة قررت اعتماد طريقة الشيف جيمي اوليفر بصنع الخبيزات بالأعشاب المجففة لكن بدون حشوة  ثم خبزها مع قالب جبنة الكاممبرت، لربما تتناول الاسرة هذه الوجبة بنفس الوقت.

دائما يكون طعم الشوربة الذ في اليوم الثاني ولهذا اعد كمية كبيرة منها تكفي ليومين واقوم بتعزيز وجبة اليوم الثاني بطبق خفيف او سلطة وهذه المرة سلطة سيزر بالبروكلي النباتية من الاطباق التي اعتمدت عندما اصبحت ابنتي نباتية واجدها تتوافق بشكل لطيف مع الشوربة 

اعتقد ان وجود أكثر من ثلاث صفحات ممزقة تحتوي على وصفة الدجاج المشوي بنكهات مختلفة دليل كافي ليثبت مدى حبنا لهذا الطبق، فهو سهل الاعداد ولا يتطلب الكثير اذ توضعجميع المكونات بصينية واحدة بالفرن وسينتج عنها الذ صلصة، ولا زلت اعتمد الطريقة القديمة والتي تتطلب ساعة ونصف بحسب حجم الدجاج لكن ان كنت في عجلة من امري فان اكياس الشواء تعطي نفس النتيجة وتختصر الوقت الى نصف ساعة  

هناك سبب اضافي لحبنا للدجاج المشوي فدائما اعتمد على الفائض من الدجاج المشوي واحيانا اقوم بشواء دجاجتين واستخدمها  في العديد من الاطباق مثل  الساندويتشات او البيتزا او الفطائر والسلطات او حتى في الازر المقلي ، وحيث ان لدي كمية كبيرة من التفاح تبدو فكرة تبولة التفاح جيدة وهي وصفة للشيف اسامة السيد.

اقترحت علي ابنتي عدة مرات تجربة الرامن مع الجبنة والتي ستمنح حساء الرامن اللمسة الكريمية المطلوبة وتلطف من حدة البهارات الحارة وهي فكرة منطقية اذ ما قورنت بمكرونة الجبنة واعتقد ان نوع الرامن والجبنة هو ما سيحدد لذة الطبق وهذه المرة عوضا عن الطريقة الشائعة والتي دار علهيا الكثير من الجدل سوف اعدها في المنزل باستخدام نودلز البيض المجففة مع جبنة غرويير السويسرية بدلا من النودلز الفورية والجبنة الامريكية

احب شراء قوالب الجبن او كقطع من قسم الاجبان عوضا عن استخدام الجبن المبشور الجاهز والذي يتم تغليفها بمادة لتمنع التصاق الجبن ببعضه البعض، ولهذا اجد ان الفوضى التي تثيرها مبشرة الجبنة شر لابد منه لكن تعلمت ان افضل طريقة في استخدام المبشرة بشكل صندوق هو وضعها جانبيا وليس افقيا وستكون ثابته و تتجمع قطع الجبن في الداخل ليتم نقلها الى الاناء بكل سهولة، اما افضل طريقة التنظيف المباشر بمختلف انواعها  هي بغسلها بعد الاستخدام مباشرة وان لم تنظف بسهولة نستخدم قطعة ليمون ونمررها كما نفعل بالجبنة ونتركها لبعض دقائق او ننقعها في ماء وصابون او خل ايضا لبضع دقائق ثم نقوم بشطفها بالماء الدافئ و تكرار العملية الصورة من موضوع عن افضل المباشر من موقع Allrecipes