من المسلم به ان عملية انتقاء الخضروات والفواكه في الربيع والصيف تصبح أكثر اثارة بسبب العدد الكبير من المنتجات الزراعية، لكن في الوقت نفسه فان الشتاء يتيح لي الوقت لدفع الاسرة لتجربة وتناول منتجات اخرى تتوارى امام بريق الفواكه الصيفية، مثل الشمر والبروكلي ولعل هذا من أكثر الاشياء التي أحبها في الشتاء، اذ يصبح مذاق الملفوف شهي اما الشمندر فيغذو لذيذا بلونه المميز وبالطبع تتصدر البطاطس بنوعيها القائمة والتي رغم توفرها على مدار العام الا انها لا تكون بنفس النكهة المميزة، والامر ايضا لا يقتصر على تشجيع الاسرة على تناول الخضار او خفض المصاريف اذ ان اتباع بعض الافراد للنظام النباتي لفترة طويلة لم يساعدهم في العودة لتناول اللحوم، اذ ظهرت مشكلة عدم استساغتهم لطعم اللحوم وهذا يتضح لكم سبب عزوفي كثيرا عند الكتابة عن اطباق اساسها اللحم بشكل عام.