بيض البنديكت
ماأعرف ايش اسم هذه الوجبة الشهية واللذيذة واللي تفتح النفس بالعربية، لكن اعرف انها موجودة في أغلب المطاعم اللي تقدم الفطور حول العالم واسمها بيض البيندكيت Egg Benedicgt وهي نوعا ما وجبة جديدة في عالم الطبخ.
ذقتها أول مرة في شهر العسل، وكنت معجبة جدا بطعمها بالتالي قررت أول ما أرجع أدوّر وصفة وأحاول أطبقها واليكم الطريقة وتعديلاتي عليها وصورة من الوجبة بصنع يديّ.
اذا تم كسر قشرة بيضة من الخارج، فإن حياتها قد انتهت، وإذا كُسرت من الداخل، فإن هناك حياة قد بدأت، الأمور العظيمة دوماً تبدأ في داخلك أنت
ما أعرف مين قالها بس عجبتني
المقادير تكفي شخصين:
الصوص
٤ صفار بيض
نص زبدة لوبارك ذائبة (٥٠ جرام)
ربع ملعقة عصير ليمون
رشة فلفل أسود وملح
ربع كاسة جبنة مبشورة
مقادير الوجبة:
4 قطع توست
4 شرايح جبن
4 شرايح مرتديلا او سلمون مدخن أو شرايح ديك رومي حسب الرغبة
4 بيضات
طريقة تحضير الصوص
في حمام مائي نحط 4 صفار البيض، ونقلبه بالخفاقة لين يسخن نبدأ نضيف الزبدة شوي شوي مع استمرارية الخفق لين تخلص الزبدة. نضيف رشة الملح والفلفل الأسود، عصير الليمون، ونستمر نقلب حتى يصير معنا صوص ثقيل نوعا ما، نضيف الجبن المبشور ونستمر في التقليب لين يذوب الجبن. نخليه على الحمام المائي ولو ثقل الصوص بزيادة نضيف شوية ماء لين يوصل للكثافة المفضلة بالنسبة لك وغالبا تحضير الصوص ياخذ ربع ساعة كحد أقصى.
طريقة تحضير الوجبة
نآخذ كل حبة من التوست على حدا ونفرغها باستخدام فتحة كوب دائري حتى تتكون عندنا شكل دائري من التوست نآخذ الأشكال الدائرية من التوست وندهنها بالزبدة ونحمصها على طاوة الحمص.
نآخذ شرايح الجبن ونسوي نفس العملية اللي سويناها في التوست بفوهة الكوب الدائري، ونحط الجبنة على التوست بعد مانحمصها. ونضيف عليهم شرايح الدجاج أو المارتديلا او السلمون حسب الرغبة.
في قدر الماء اللي سوينا منه الحمام المائي، نضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ونجيب البيضة الأولى ونفك البيض في الماء، وننتظر من ٤ الى ٥ دقايق حسب كيف تفضلي البيض، لو تفضليه مستوي خليه لين يكمل ٥ دقايق لو تفضليه مستوي بشكل متوسط نخليه ٣ دقايق. نرفع البيضة من القدر ونحطها على التوست والجبن والمارتديلا اللي سويناها ونصب عليه من الصوص اللي جهزنها ونكرر العملية مع الثلاثة بيضات الباقية وتتقدم ساخنة مع خضروات جانبية وعصير برتقال وبالعافية.
ختاما تفضلوا تصوير الخطوات ولا النتيجة النهائية تكفي؟ شكرا لقرائتكم وأتمنى لكم وجبة شهية.