النافذة الماطرة- قائمة طعام الاسبوع الثالث يناير
الاسبوع الماضي كان جيدا بلا شك لم تمطر كثير رغم التوقعات والجو عاد ليصبح لطيفا وغائما حتى مع ظهور الشمس، كان هناك الكثير من الدراما في المنزل وحوله وحيث ان هناك بعض الاشخاص الذين يزدهرون معها...
طعام وحكايا
قطار الحياة
بدون أي مقدمات لقد توقفت عن المدونة ما يقارب العام وليس الامر أنى لا املك وصفة مناسبة لنشرها بالعكس لقد كان هناك الكثير من الطهي والتجارب في المنزل، لكن حافزي لتوثيق كل ذلك وضعته جانبا كما ابتعدت...قائمة الطعام الاسبوعية- الاسبوع الثاني من يناير 2021
اكتب هذه القائمة على لوحة مفاتيح ملطخة بالقليل من صلصة التفاح م ع نكهة ليمون خفيفة تنبعث من اصابعي، وهذا من مساوئ الاعتماد على الكمبيوتر في الكتابة فعلى مدار السنوات الماضية انخفض معدل استخدامي...سلطة الكمثرى والجوز المسكر
امتلك ذكرى راسخة عن اول مرة تذوقت فيها الكمثرى واعتبر تلك اللحظة بمثابة اعادة ضبط حاسة التذوق، فبفضلها تمكنت من التغلب على الكثير من التحيزات المسبقة عن الفواكه، لكن الحديث عن هذه الذكرى يشعرني...قائمة الطعام الاسبوعية -الاسبوع الاول ليناير 2021
بقدر ما يكون كتابة قرارات واهداف للعام الجديد لتحسين الذات مغريا، الا أن زوبعة عام 2020 والتي قلبت جميع المخططات تدفعني الى اعتماد قائمة الاهداف القديمة وتشذيبها عوضا عن كتابة قائمة جديدة، فنحن...سلطة الجرجير مع شرائح الفجل
عندما اعد وجبة متعددة الخطوات لا أرهق نفسي بتحضير سلطة مبتكرة وعلى الارجح اكتفي بحفنة من الاوراق الخضراء مع صلصة تتبيل كلاسيكية و بسيطة، قد تكون هذه الفكرة مملة...ساتي المقلاة - Satay Goreng Ayam
من الوصفات التي تعلمتها منذ فترة طويلة جدا لدرجة اننا لم نعد نتذكر متى اول مرة قمنا بأعدادها وما هي التعديلات التي قمنا بها حتى تظهر...قائمة الطعام الاسبوعية- التخطيط المرن- 20 الى 26 ديسمبر
بقدر ما أستمتع بعملية التخطيط للوجبات، لكن أحب التلقائية في المطبخ والانجاز الذي يتملكني بعد انتهائي من تحضير وجبة قمت بإخراج مكوناتها من الدولاب بدون تخطيط مسبق، خاصة عندما تكون النتيجة ناجحة وهذا...مطر وشاي عدني
مطر وشاي عدني كل ما تريد معرفته عن شاي المسالا عندما يختلط الشاي العدني بقطرات المطر تنبعث منه رائحة سماوية تعيدنا الى ايام الطفولة السعيدة لطالما كان الشاي العدني جزءا لا يتجزأ من طقوس الايام...سلطة التفاح مع الجبنة واللوز الحجازي
6 سلطة التفاح مع الجبنة واللوز سلسة ايامي مع السلطة على الرغم من حلول الخريف بمدينة جدة الا ان بوادر اختلاف الطقس طفيفة، وهذا يجعلني اتطلع بشوق الى الامسيات الماطرة ولبس السترات ذات الاكمام الطويلة...كيف نمنع تحول التفاح والكمثرى الى اللون البني ؟
لا يخلو المطبخ من تجارب بسيطة ممتعة تستهويني للقراءة عنها او حتى تجربتها، ولطالما ترددت على موقع Serious Eats و موقع الشيف التون براون للقراءة عن احدث تلك التجارب البسيطة، فموضوع ما أفضل طريقة...السلطات في العصر الذهبي لكتب الطبخ العربية
يدين العالم بالكثير من تقاليد الطهي والطبخ للعرب والمسلمين، إذا انتقالهم وارتحالهم سواء كان للغزو ثم للهجرة لاحقا تأثير دائم في الاطعمة والتوابل وهذا امر مسلم به دون الحاجة الى تتبع تطور فنون...تاريخ السلطة
نشأت السلطة من البساطة لكنها ازدهرت مع الابداع، فتولدت منها تركيبات لانهائية تكتشف مع كل يوم جديد، وبشكل محرج اعترف أنى احتجت الى العديد من السنوات قبل ان يتغير مفهومي عن السلطة وأنها تتجاوز الخيار...